ویژگیهای روغن پالم کرنل
- اسید چرب غالب اسید لوریک
- عدد یدی 18
- به دو جزپالم کرنل استئارین (عدد یدی 7) و پالم کرنل اولئین (عدد یدی 25)جزءبه جزء می شود.
- پالم کرنل استئارین هیدروژنه بعنوان جانشین کره کاکائو CBS در صنعت شکلات استفاده می شود.
پالم کرنل اولئین هیدروژنه شده و در فرمولاسیونهای مانند فرمول روکش بستنی کاربرد دارد .