ورود یا ثبت نام
پودر Carob بهترین جانشین پودر کاکائو می باشد که از میوه درخت Carob استحصال می شود.ا این گیاه در آب و هوای گرم رشد می کند . پودر کروب از غلافهای کروب بدست می آید که در یک مدت زمان کوتاه پخته یا تفت داده می شود. پودر کاروب جایگزینی برای پودر کاکائو و شکر است.
ویژگیهای کاروب
- میزان بالای شکر طبیعی
- کالری پایین
- میزان چربی بسیار پایین حداکثر 1%
چربی پایین سبب تسهیل فرایند میکسینگ در لبنیات و محصولاتی از این دست می شود.
- قیمت پایین تر نسبت به پودر کاکائو
- طعم نزدیک به کاکائو
- بدون کافئین
برخلاف کاکائو کاروب نه کافئین دارد و نه تئوبرومین(الکالویید تلخ گیاه کاکائو) . این دو ماده محرک هستند و شما را هوشیار کرده و انرژی شما را افزایش می دهند اما در عین حال شما را بیقرار، مضطرب و تحریک پذیر می کند. اکثر مردم نمی توانند قبل از خواب محصولات کافئین دار مانند شکلات و قهوه مصرف کنند زیرا از خوابیدن جلوگیری می کند. کافئین زیاد منجر به سردرد و حتی ریتم غیر طبیعی قلب می شود. اما اگر شما به دنبال طعم شکلات بدون اثرات محرک هستید کاروب جایگرین مناسبی است.
- بدون اکسالات
- کاروب بر خلاف شکلات اکسالات ندارد و موجب ایجاد سنگهای اکسالاته نمی شود.
- کلسیم بالا
- غنی از ویتامین و مواد معدنی
- کمک به دستگاه گوارش
کاربرد کروب در صنایع غذایی
- بیسکویت
- کیک
- شکلات
- بستنی، لبنیات و نوشیدنیها
- دیگر محصولاتی که در فرمولاسیون آن شکلات،کاکائو و یا شکر بکاررفته است.
برای ثبت نظرات، نقد و بررسی شما لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید.