مرتب سازی انتخاب نمایید جدید ترین قدیمی ترین پر بازدید ترین

• 
  01/04/15

  کشت های محافظ یا Protective cultures و تامین کنندگان آن

  کشت های محافظ اساساً از باکتری هایی تشکیل شده اند که به طور خاص توانایی مهار رشد ارگانیسم های بیماری زا یا عوامل فساد را دارا هستند.
• 
  00/06/10

  طعم دهنده های چیپس و اسنک، پاپکورن و آجیل

  در این مقاله قصد داریم هرآنچه که باید در مورد طعم دهنده های چیپس و اسنک، پاپکورن و آجیل بدانیم را برای شما توضیح دهیم با توجه به افزایش آگاهی مردم در مصرف محصولات غذایی سالم و بدون نگهدارنده و مصنوعی، بر آن شدیم که اطلاعاتی در خصوص گروهی از محصولات پر مصرف جامعه داشته باشیم.
• 
  99/09/26

  کشت نگهدارنده

  کشت نگهدارنده یا پروتکتیو گروهی از استارترها هستند که دارای سویه های مولد ترکیبات آنتی بیوتیک و نایسین بصورت طبیعی اند که استفاده از این استارترها سبب افزایش ماندگاری محصولات می شود. سویه های موجود در این استارترها شامل لاکتوباسیوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس رامنوسوز است.
• 
  99/09/25

  ناتامایسین

  ناتامایسین یا پیماریسین(E235) یکی از انواع نگه دارنده های طبیعی صنعت غذا میباشد که از کشت میکروبی استرپتومایسس ناتالنسیس تحت یک فرایند کنترل شده تخمیر حاصل میشود.
• 
  99/09/25

  سوربات پتاسیم

  سوربات پتاسیم یک ماده شیمیایی و ضدکپک است ، فرمول شیمایی آن C6H7KO2 است. سوربات پتاسیم بسیار محلول در آب است. در صنایع غذایی به عنوان یک نگهدارنده کاربرد دارد .