NPD يا New Product Development شامل فعالیت‌ها و تصمیماتی است که از مرحله ایجاد ایده تا ورود محصول به بازار را در بر می‌گیرد که شامل ۷ مرحله استراتژی، تولیدایده، غربالگری ایده، تحلیل کسب و کار، توسعه، آزمون و تجاری سازی می‌باشد.

جايزه نقره نوآوری SIAL متعلق به محصول قارچ خشک شده در يک آسياب دستي است که شامل گونه هاي قارچ porcini, morels و ترکيب اين دو است.

چاپ سه بعدي مواد غذایی یک روش در حال تحول تولید مواد غذایی در سال های اخیر بوده است. ترکیب دانش 3D و تکنولوژي صنايع غذايي اين امکان را ايجاد کرده است تا مواد غذایی در اشکال، بافت، طعم و شکل هايي که قبلا امکان پذير نبود توليد شود.

گروهی از محققین دانشگاه Politècnica de València میلک شیک خرمالو جدیدی را با قابلیت آنتی اکسیدانی بالا تولید نمودند. خرمالو به دلیل دارا بودن تانین و کاروتنویید از منابع مهم آنتی اکسیدانی به حساب می آید. بر طبق آزمایشات صورت گرفته یک عدد از این شیک ها می تواند محتوی مقدار برابر کاروتنویید با یک خرمالو کامل باشد.

بر اساس تحقیقات انجام شده پروتئین های اصلاح شده می توانند به عنوان جایگرین چربی در دامنه گسترده ای از محصولات غذایی به کار برده شوند. محققین توانسته اند پروتئین هایی را توسعه دهند که می توانند به عنوان جایگزین چربی در طیف وسیعی از محصولات غذایی به کار برده شوند، بدون آنکه تغییرات طعم و مزه و بافت را به وجود آورند.