نوآوری در صنایع غذایی
-
معرفی فن آوری پوشش پس طعم نامطلوب سویا توسط شرکت MANE
Sense Capture Soy پس طعم نامطلوب سویا را در فرآورده های گوشتی پوشش می دهد. این محصول کارشناسان بخش تحقیق و توسعه شرکتهای تولیدی فرآورده های گوشتی را قادر می سازد تا با استفاده از پروتئین های گیاهی در فرآورده های گوشتی از خواص آنها در ایجاد بافت مطلوب و مشابه گوشت بهره برده و همزمان خواص حسی و طعم محصول تحت تاثیر قرار نگیرد. -
فرايند نوآوري در يک سازمان غذايي
نوآوري يا فرآيند خلاقانه چهار فاز يا مرحله دارد: فاز اول: گرد آوري دانش و اطلاعات فاز دوم: فرآيند پرورش افراد خلاق فاز سوم: تجربه ايده فاز چهارم: ارزيابي و پياده سازي -
چند درصد از ايده هايي که در آزمايشگاه هاي صنايع غذايي پرورش مي يابد به بازار راه پيدا مي کند؟
نوآوري در خلق محصول جديد را مي توان مهمترين عامل برتري و ثبات برند هاي صنايع غذايي در بازار رقابت جهاني دانست . اما پاسخ به پرسشهاي بالا بيانگر اين است که داشتن ايده کافي نيست. برنامه هاي اجرايي خاصي بايد براي عرضه نوآورانه به بازار صنعت غذا تدوين و ارايه شود. اغلب اوقات لازم است ديگر اعضاي سازمان در خصوص شايستگي ايده متقاعد شوند: -
آرد سمنوی 3 ساعته تولید شد
با فرارسیدن سال نو سفره هفتسین چیده میشود؛ سفرهای که هر کدام از سینهایش فلسفه خاص خود را دارد. سمنو یکی از سینهای سفره هفتسین است که به دلیل خواصی که دارد تنها در شب عید پخته نمیشود، ولی در شبهای نزدیک سال نو طرفدارانش بیشتر شده و جایگاه ویژهای میگیرد. اما پخت این محصول دشواریهایی دارد که آنهم با تولید آرد سمنوی ۳ ساعته از بین رفته است. -
نوآوری در محصول سس تند چگونه می تواند باشد؟
علاقه به مصرف چاشنیهای تند در دنیا رو به افزایش است.سس خردل و چیلی از جمله سسهای پر طرفدار دنیاست. 9 برند سس تند در زیر آورده شده که بهتر است به خلاقیت و بسته بندی آن توجه شود.